Как правило, питаются тем, что выращивают на приусадебных и дачных участках. Можно ли как-то предотвратить накопление радионуклидов в овощах?
-- Разработаны специальные рекомендации для жителей загрязненных территорий. Хотя их старались довести до сведения абсолютно всех, многие то ли не знают, то ли пренебрегают не такими уж сложными мероприятиями. Поэтому напомню некоторые из них. Один раз в пять лет всю площадь приусадебного участка надо известковать: на участки, где выращивается картофель, из расчета 25 кг на 100 кв. м, под огородные культуры -- 50 кг на 100 кв. м. Поскольку цезий является эквивалентом калия, а стронций -- кальция, при недостатке этих минеральных веществ в почве растения начинают поглощать радионуклиды. Чтобы цезий, стронций не занимали место полезных микроэлементов, нужно ежегодно вносить минеральные удобрения из расчета 3 кг двойного суперфосфата, 4 кг хлористого или сернокислого калия (под картошку достаточно половинной дозы). Перед использованием органических удобрений проверить их на содержание радионуклидов, не использовать в качестве удобрений золу и другие отходы с повышенным их содержанием.
-- За последние годы мы свыклись с радиацией, ведь ее разрушающее действие проявляется не сразу, незаметно. Если в первые годы многие хозяйки принимали меры, чтобы снизить уровень загрязненности продуктов, то теперь большинство в повседневной спешке об этом забывают.
-- И совершенно напрасно. За счет тщательного мытья, чистки и обработки продуктов можно удалить от 20 до 60 процентов радионуклидов. Картошка и свекла после мытья и чистки лишаются до 30--40 процентов стронция. Во время варки овощей и мяса активность радионуклидов падает еще на 10--20 процентов.
Для повышения устойчивости организма к радиационному воздействию необходимы продукты, содержащие полноценные белки, которые включают незаменимые аминокислоты и микроэлементы, -- мясо, морская рыба, кальмары, морская капуста. Обязательно употреблять овощи и фрукты красно-оранжевого цвета, содержащие пектин.